中国の天津に仕事で行ったとき、天津丼を出す店は日本料理店だけであった。つまり天津丼というのは中華料理のメニューではないのだ。蟹玉あんかけがご飯に乗っているものが、どうして天津丼と呼ばれているのか。考察してみる。 そもそも、天津甘栗というもの…
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